Recettes et astuces pour faire les meilleurs affogatos
On a reçu notre ami Vincenzo Vinci au Café Show, dernièrement, pour notre plus grand bonheur. Passé maître dans l’art de confectionner le gelato artisanale comme le veut la tradition italienne, il a partagé avec nous sa passion et ses connaissances de ce dessert glacé onctueux et savoureux.
Le rituel de la pause-café en télétravail
Vous travaillez de la maison? On vous propose des idées pour vous accorder de petites caféinées dans vos journées de télétravail!
Les essentiels d’un coin café à la maison
Voici un petit guide des essentiels à avoir, dans son coin café à la maison, question de profiter d'un bon café dans le confort de son foyer!
Comment ajuster un moulin commercial?
Découvrez toutes les étapes pour faire les ajustements sur votre moulin à café commercial pour obtenir l'extraction d'espresso parfaite!
Comment obtenir une crema parfaite?
Parmi les éléments qui indiquent une bonne extraction espresso, la crema est probablement l’une des plus faciles à observer. Voici nos trucs pour la rendre rien de moins que parfaite.
Comment programmer une dose d'espresso?
Savoir comment extraire un espresso fait partie des éléments de base pour réussir bon nombre de breuvages caféinés comme le latte, le cappuccino, le cortado, le macchiato et le flat white, entre autres.
L'importance de la qualité de l'eau dans votre machine espresso
Lorsqu’on explique les éléments essentiels d’un bon espresso, on parle très souvent de la température du lait, du temps d’extraction ou de la pression de la machine à espresso. Par contre, peu évoquent l’importance de la qualité de l’eau utilisée dans la préparation d’un café optimal.
Comment maintenir une bonne température d'espresso
La chaleur de votre machine et de l’équipement que vous utilisez sont des éléments essentiels dans la bonne extraction de votre espresso. Voici nos trucs pour maintenir une bonne température de l’espresso.
Infusion café manuelle: meilleure mouture selon la technique
La mouture reste un élément très important dans la confection d’un café filtre parfait lorsque vous utilisez une technique d’infusion manuelle. À chaque technique d'infusion manuelle sa mouture!