Notre blogue café

De son idéation à sa concrétisation, l’ouverture d’un café est une grande aventure dans laquelle s’insèrent de nombreuses étapes. Du projet à la chose, la démarche est longue et plusieurs questions se posent en cours de route.

Les machines à espresso automatique permettent d'obtenir une un café de qualité avec une solution tout-en-un, mais, surtout, une tranquillité d'esprit. À l'appui d'un simple bouton, un café est concocté en quelques minutes seulement. De quoi faire rêver, par moments, certains propriétaires de machines manuelles. Une étape bien importante reste, toutefois, manuelle : le choix des grains et, plus précisément, leur type de torréfaction.

Une petite histoire du café au Québec et de son évolution à travers le dernier siècle, en passant de la première à la troisième vague.

Les origines du flat white sont une énigme, mais on sait cependant qu’il y a une bonne façon de faire, une seule et vraie «recette», laquelle le différencie des autres cafés à base de lait. Apprenez à faire un flat white à la manière des meilleurs cafés et à cerner la différence avec le cortado et le latte!

Le Costa Rica fait partie des 15 plus grands producteurs de café au monde. Il dispose d’une riche histoire intimement reliée à l’expansion de son marché du café. Qu’est-ce qui distingue le café du Costa Rica de ceux du reste de la planète? Quelles en sont les notes de dégustation? Envolons-nous vers l’Amérique centrale.

Qu'est-ce que de l'arabica et du robusta? Quelle est la différence entre les deux? Il s'agit ici de deux types d'arbre à café, communément appelé caféier. C'est sur ces arbres que les cerises de café poussent. Ces deux types de caféiers étant aux antipodes, ce n'est qu'une fois rassemblé au sein d'un mélange (« blend ») qu'on retrouve le meilleur des deux mondes. On vous explique la différence dans ce billet de blogue.

Les tasses à café, ce n’est pas un « one size fits all »! Il existe une infinité de designs, de formats et de matériaux pour répondre parfaitement aux besoins de chacun. Voici quelques conseils pour vous choisir la meilleure tasse à café selon les breuvages à base d’espresso que vous préférez.

À la recherche d'une machine espresso? On vous donne nos conseils pour choisir la machine espresso résidentielle qui convient à vos besoins.

Les gens qui aiment leur latte un peu sucré, léger en intensité et juste assez aromatisé seront ici ravis (les fans de pistache aussi)! Voici notre version du latte à la pistache que l’on garde simple et efficace. Il ne vous faut que trois ingrédients afin de réaliser ce breuvage des plus réconfortants!

Vous cherchez des idées-cadeaux pour les caféinomanes pour les fêtes? On vous propose notre top 10 de cadeaux caféinés à mettre sous le sapin!

Nouvelle marque débarquant sur le marché nord-américain, Stone offre des machines espresso de qualité exceptionnelle à un prix plus attractif. Compactes et élégantes, leurs machines ont été conçues pour ne pas capitaliser l'espace de votre comptoir et s'adapter à l'esthétique de votre cuisine.

Découvrez nos recettes préférées à faire avec la boisson d'avoine! Fini la recherche d'alternatives pour du lait. On vous présente des recettes pensées d'abord avec les savoureuses notes qu'apportent l'avoine, pas comme remplaçant au lait.