3 recettes de breuvages caféinés pour l'été avec les cafés signatures d’Anne-Marie Withenshaw

L’été, c'est la saison idéale pour explorer de nouvelles façons de savourer son café ! En collaboration avec Anne-Marie Withenshaw, nous avons créé trois recettes rafraîchissantes mettant en vedette ses cafés signatures : un espresso secoué à l’érable et à la cannelle, un latte glacé avec mousse froide à la fraise et une combinaison Cold Brew et limonade.

Ces recettes sont simples à réaliser à la maison et permettent de découvrir différentes façons d’apprécier un café glacé : plus gourmand, plus fruité ou plus désaltérant !

1. Recette d’espresso secoué à l’érable et à la cannelle
2. Latte glacé avec mousse froide à la fraise
3. Recette de Cold Brew et limonade

1. Recette d’espresso secoué à l’érable et à la cannelle (avec le mélange Royal demi-caféiné) 🍁

Inspirée des saveurs réconfortantes du sirop d’érable et des notes chaleureuses de cannelle, cette recette est réalisée avec le mélange Royal : pour un breuvage demi-caféiné qui peut être savouré en après-midi, pour moins de caféine !

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Ingrédients

• Un double espresso (2 oz) préparé avec le mélange Royal demi-caféiné

• 1 à 2 c. à soupe de sirop d’érable

• 1 pincée de cannelle moulue

• 1 pincée de sel de mer

• 1/2 tasse de glaçons

• 200 ml de lait ou de boisson végétale

Étapes

1. Préparez un double espresso avec le mélange Royal demi-caféiné.

2. Versez l’espresso chaud dans un shaker.

3. Ajoutez le sirop d’érable, la cannelle, le sel de mer et les glaçons.

4. Secouez vigoureusement pendant 15 à 20 secondes jusqu’à obtenir une texture mousseuse.

5. Versez dans un verre rempli de glace.

6. Ajoutez du lait pour une version plus allongée, si désirée.

7. Saupoudrez légèrement de cannelle avant de servir.

Astuce: Secouer l’espresso permet de créer une texture légère et mousseuse tout en refroidissant rapidement la boisson. C’est cette étape qui donne au café son aspect velouté.

2. Latte glacé avec mousse froide à la fraise (avec le mélange Confetti) 🍓

Les boissons caféinées et fruitées gagnent en popularité durant la saison chaude. Cette recette combine le mélange Confetti avec une mousse froide à la fraise, créant une boisson douce, légèrement sucrée et parfaite pour les journées d’été !

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Ingrédients

Pour le latte :

• Un double espresso avec le mélange Confetti

• 1 tasse de glaçons

• 150 ml de lait ou de boisson végétale

Pour la mousse froide à la fraise :

• 60 ml de lait 3,25% ou 3,5% (ou encore de la crème légère)

• 1 à 2 c. à soupe de sirop au fraises

• Des bonbons confettis pour garnir (facultatif)

Astuce: Vous pouvez toujours préparer un sirop aux fraises maison avec des fraises fraîches ou surgelées, en combinant du sucre.

Étapes

1. Préparez un double espresso avec le mélange Confetti puis laissez refroidir légèrement.

2. Dans un autre verre, préparez la mousse froide en mélangeant le lait et le sirop avec un fouet électrique.

3. Fouettez jusqu’à obtenir une texture aérienne.

4. Dans un verre, ajoutez les glaçons puis versez doucement l’espresso.

5. Déposez la mousse froide sur le dessus.

6. Garnir avec des bonbons confettis pour un brin de fantaisie !

Astuce: Si vous ne possédez pas de fouet électrique, essayez notre technique avec une cafetière à piston pour obtenir une mousse froide !

3. Recette de Cold Brew et limonade 🍋

Le Cold Brew limonade est devenu une boisson estivale appréciée pour son côté rafraîchissant. L’acidité légère de la limonade équilibre les saveurs du café infusé à froid.

Le résultat : une combinaison surprenante, mais désaltérante lors des journées chaudes !

Ingrédients

• 125 ml de Cold Brew préparé à l’avance (avec le mélange Confetti ou Royal, selon votre choix)

• 125 ml de limonade maison ou prête à boire

• 1 tasse de glaçons

• Rondelles de citron pour garnir (facultatif)

Étapes

1. Remplissez un grand verre de glaçons.

2. Versez d’abord la limonade.

3. Ajoutez lentement le Cold Brew pour créer un effet visuel en couches.

4. Garnissez avec une tranche de citron, puis mélangez légèrement avant de boire.

Astuce: Préparez votre Cold Brew la veille, pour qu’il puisse infuser toute la nuit dans le frigo. Nous vous suggérons de laisser le café reposer au moins 12h avant de le consommer. Pour plus de détails sur comment réaliser un café infusé à froid, consultez notre blogue sur le sujet !

Que vous préfériez un espresso gourmand à l’érable, une boisson fruitée ou un café ultra rafraîchissant, ces trois recettes inspirées des cafés signatures d’Anne-Marie Withenshaw permettent de transformer facilement votre pause café pour l’été !