À l’approche de la Saint-Valentin, quoi de mieux qu’une gourmandise faite maison pour célébrer l’amour sous toutes ses formes ? Ces rochers au chocolat, amandes et café combinent croquant et intensité en une bouchée complètement décadente !
Sans cuisson, ces rochers sont parfaits pour accompagner un café, conclure un repas romantique ou simplement se faire plaisir lors d’un moment cocooning à la maison.
Ingrédients
- 300 g (≈ 2 tasses) de chocolat noir 70 %
- 80 g (≈ ⅔ tasse) d’amandes entières, légèrement grillées et concassées
- 40 g (≈ ⅓ tasse) de canneberges séchées (ou autres petits fruits rouges séchés)
- 2 c. à thé de café espresso moulu très fin
- 1 pincée de sel de mer
Étapes de préparation
- Hachez grossièrement le chocolat noir et faites-le fondre doucement au bain-marie en remuant jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Une fois le chocolat fondu, ajoutez le café espresso moulu et mélangez soigneusement pour bien répartir les arômes.
- Incorporez les amandes concassées et les canneberges séchées. Mélangez afin que tous les ingrédients soient uniformément enrobés de chocolat.
- Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
- À l’aide d’une cuillère, déposer des petites montagnes de mélange chocolaté sans chercher à les rendre parfaitement uniformes. Ajoutez une pincée de sel sur chaque rocher.
- Laissez durcir à température ambiante ou placez au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.
- Une fois fermes, conservez les rochers dans un contenant hermétique. Ils se conservent jusqu’à deux semaines à l’abri de la chaleur et de l’humidité, ou peuvent être congelés pour prolonger leur durée de vie.
Astuces
- Remplacez les canneberges par des cerises, framboises séchées ou fraises lyophilisées pour varier les saveurs tout en gardant la touche rouge de la Saint-Valentin.
- Présentez-les dans une jolie boîte, un pot en verre ou un sachet transparent avec un ruban pour un cadeau fait maison qui fera toujours plaisir.
Ces rochers au chocolat, amandes et café sont parfaits pour vos pauses gourmandes, vos cadeaux de Saint-Valentin ou simplement pour savourer un moment cocooning à la maison. Une recette simple, rapide et décadente à souhait !
