Notre blogue café

29 février, 2020

L'importance de la qualité de l'eau dans votre machine espresso

Lorsqu’on explique les éléments essentiels d’un bon espresso, on parle très souvent de la température du lait, du temps d’extraction ou de la pression de la machine à espresso. Par contre, peu évoquent l’importance de la qualité de l’eau utilisée dans la préparation d’un café optimal.

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Nouvelles

21 février, 2020

Notre visite au Host Milano 2019

Laurent, passionné de café et directeur général chez Barista microtorréfacteur, a vécu une expérience incroyable au Host Milano 2019 en Italie. Il a partagé avec nous ses découvertes, ses coups de coeur et les tendances et nouveautés qu’il a observées à l’événement.

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Coffeefamily et partenaires

14 février, 2020

Mon premier café : La Petite Voisine

Le concept de La Petite Voisine est venu instinctivement pour Paméla et Simon qui avaient simplement le fervent désir d’offrir du café de qualité à Saint-Jérôme et d’avoir un endroit chaleureux, authentique et réconfortant.

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Équipement Trucs et astuces

07 février, 2020

Comment maintenir une bonne température d'espresso

La chaleur de votre machine et de l’équipement que vous utilisez sont des éléments essentiels dans la bonne extraction de votre espresso. Voici nos trucs pour maintenir une bonne température de l’espresso.

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Recettes

20 décembre, 2019

Recette de café alcoolisé à l’amaretto québécois

Rien n’est plus réconfortant, par temps froid, qu’un café alcoolisé, pas trop, mais juste assez! Êtes-vous d’accord avec nous? On a revisité, le classique «café alcoolisé amaretto» pour en faire une recette toute simple concoctée avec un alcool québécois

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Équipement Trucs et astuces

17 novembre, 2019

Infusion café manuelle: meilleure mouture selon la technique

La mouture reste un élément très important dans la confection d’un café filtre parfait lorsque vous utilisez une technique d’infusion manuelle. À chaque technique d'infusion manuelle sa mouture!

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Coffeefamily et partenaires

24 octobre, 2019

Mon Premier Café : Le VSL

Lorsqu’elle était enfant, Ty Jeevaratnam, la propriétaire du Café le VSL, passait ses étés à cuisiner des pâtisseries avec sa grand-mère. De beaux souvenirs qui ont fait naître en elle une grande passion pour la pâtisserie.

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Coffeefamily et partenaires

10 septembre, 2019

Mon Premier Café : Chez Cheval

Bien avant l’ouverture de Chez Cheval au grand public en septembre 2019, nous étions au courant de ce projet que chérissaient Patricia Paquin et Louis-François Marcotte. Une idée qui a fait son chemin pendant plusieurs mois, un magnifique projet dans lequel nous les avons accompagnés pas à pas.

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Trucs et astuces

22 juillet, 2019

4 signes d'une mauvaise extraction d'espresso

Vous vous êtes récemment procuré·e une bonne machine espresso ainsi qu'un moulin performant, mais vous ne savez toujours pas comment analyser votre espresso qui coule? Pas de panique! Nous sommes là afin de répondre aux problèmes les plus fréquents qui surviennent lorsque vient le temps d'apprendre à réaliser un espresso digne d'un Coffee shop!

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