Qu'est-ce que le café Malabar moussonné?
Le Malabar moussonné est un café indien aux saveurs uniques et à l’histoire étonnante. Prêts pour un voyage dans le temps?
Découverte de Ma Station Boba & Café dans Saint-Sauveur à Québec
Depuis l’ouverture en 2015, Ma Station met à disposition ses sept moulins actifs sur place, permettant à la clientèle de goûter à tous ses cafés. Offrant désormais une variété de bobas depuis 2022, Ma Station est définitivement l'endroit où s'arrêter lors d'une visite à Saint-Sauveur à Québec!
La Petite Boulangerie Fleury: inséparable d'Ahuntsic
Pains au levain, meilleure baguette au Québec, gâteaux à se rouler par terre : la Petite Boulangerie Fleury est désormais une institution dans le quartier Ahuntsic de Montréal, plus de 20 ans après son ouverture.
Arhoma: boulangerie artisanale à Montréal
Nous avons le bonheur depuis quelques semaines de pouvoir compter parmi nos fidèles détaillants, une nouvelle boulangerie artisanale, Arhoma. Encore une fois, nous avons découvert un artisan qui sait se démarquer par la qualité de ses produits.
Acheter local : plus qu’un geste à la mode
Nous avons la chance de pouvoir compter sur une belle diversité de maisons de torréfaction qui ont vu le jour au Québec depuis quelques années. Acheter local, c'est bénéfique pour toutes et tous!
Le profil de goût du café Kona, emblématique d’Hawaï
Qui dit Hawaï, dit café Kona. Sa qualité supérieur et ses notes de dégustations distinctes fond de ce grain l'un des plus prisés de la planète. Bien préparé, il est l'un des meilleurs café à déguster. On prend le temps de tout vous dévoiler sur le café Kona dans ce billet de blogue!
Le « cupping » de café : l'évaluation de la qualité du grain
Le « cupping » est la première étape dans le processus de création d'une recette de café, où on y décortique, entre autres, les profils de goût de chaque origine et mélange. On prend le temps de décortiquer le processus et ses variables juste ici!
Cafés Biologiques: comment produire et torréfier
Il y a beaucoup d'étapes à franchir avant de boire son café bio! Voici donc les procédures de la production et torréfaction des cafés biologiques.
Le profil de goût des cafés cubains
Le café fait partie intégrante de la culture cubaine, rien de moins. Les grains de Cuba ont toujours été reconnus pour leur grande qualité. Qu’est-ce qui distingue ces grains de ceux du reste de la planète? Quelles en sont les notes de dégustation? On prend le temps de vous expliquer tout cela dans cet article!