How To Maintain the Right Espresso Temperature
La chaleur de votre machine et de l’équipement que vous utilisez sont des éléments essentiels dans la bonne extraction de votre espresso. Voici nos trucs pour maintenir une bonne température de l’espresso.
Rien n’est plus réconfortant, par temps froid, qu’un café alcoolisé, pas trop, mais juste assez! Êtes-vous d’accord avec nous? On a revisité, le classique «café alcoolisé amaretto» pour en faire une recette toute simple concoctée avec un alcool québécois
Manual Coffee Brewing: The Best Grind for Each Technique
La mouture reste un élément très important dans la confection d’un café filtre parfait lorsque vous utilisez une technique d’infusion manuelle. À chaque technique d'infusion manuelle sa mouture!
Lorsqu’elle était enfant, Ty Jeevaratnam, la propriétaire du Café le VSL, passait ses étés à cuisiner des pâtisseries avec sa grand-mère. De beaux souvenirs qui ont fait naître en elle une grande passion pour la pâtisserie.
Bien avant l’ouverture de Chez Cheval au grand public en septembre 2019, nous étions au courant de ce projet que chérissaient Patricia Paquin et Louis-François Marcotte. Une idée qui a fait son chemin pendant plusieurs mois, un magnifique projet dans lequel nous les avons accompagnés pas à pas.
Four Signs of a Bad Espresso Extraction
You recently got yourself a quality espresso machine and a powerful grinder, but you still don't know how to analyze your espresso as it pours? Don’t worry! We’re here to help you tackle the most common issues that come up when learning how to make an espresso worthy of your favorite coffee shop!
Il y a une certaine magie derrière les connexions qui se forment entre les êtres humains. C’est fascinant et captivant, de voir comment ce lien se crée. Pour Daniel Burt, l’endroit idéal pour observer et favoriser les connexions d’humain à humain, c’est dans un café.
Recette de cake moelleux au café et au lait concentré à l'érable
Le temps des sucres tire à sa fin, mais il est encore temps de cuisiner les produits de l’érable –il est toujours temps en fait! On avait envie d’essayer le lait concentré à l’érable de Martin Picard.
Lentement, mais sûrement, le beau temps s’installe et on a envie d’en profiter. Déjà, l’odeur des grillades et du BBQ envahit les rues, et nous fait saliver et nous titille les papilles. L’inspiration que l’on prend se termine dans notre ventre qui gargouille. Après la saison hivernale qui s’est étirée, on en rêve encore plus n’est-ce pas!