Our coffee blog

Mon premier café : La Petite Voisine - Café Barista

My First Coffee Shop: La Petite Voisine

Le concept de La Petite Voisine est venu instinctivement pour Paméla et Simon qui avaient simplement le fervent désir d’offrir du café de qualité à Saint-Jérôme et d’avoir un endroit chaleureux, authentique et réconfortant.

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Comment maintenir une bonne température d'espresso - Café Barista

How To Maintain the Right Espresso Temperature

La chaleur de votre machine et de l’équipement que vous utilisez sont des éléments essentiels dans la bonne extraction de votre espresso. Voici nos trucs pour maintenir une bonne température de l’espresso.

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Recette de café alcoolisé à l’amaretto québécois - Café Barista

Quebec Amaretto Coffee Recipe

Rien n’est plus réconfortant, par temps froid, qu’un café alcoolisé, pas trop, mais juste assez! Êtes-vous d’accord avec nous? On a revisité, le classique «café alcoolisé amaretto» pour en faire une recette toute simple concoctée avec un alcool québécois

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Infusion café manuelle: meilleure mouture selon la technique - Café Barista

Manual Coffee Brewing: The Best Grind for Each Technique

La mouture reste un élément très important dans la confection d’un café filtre parfait lorsque vous utilisez une technique d’infusion manuelle. À chaque technique d'infusion manuelle sa mouture!

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Mon Premier Café : Le VSL - Café Barista

My First Café: Le VSL

Lorsqu’elle était enfant, Ty Jeevaratnam, la propriétaire du Café le VSL, passait ses étés à cuisiner des pâtisseries avec sa grand-mère. De beaux souvenirs qui ont fait naître en elle une grande passion pour la pâtisserie.

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Mon Premier Café : Chez Cheval - Café Barista

My First Café: Chez Cheval

Bien avant l’ouverture de Chez Cheval au grand public en septembre 2019, nous étions au courant de ce projet que chérissaient Patricia Paquin et Louis-François Marcotte. Une idée qui a fait son chemin pendant plusieurs mois, un magnifique projet dans lequel nous les avons accompagnés pas à pas.

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4 signes d'une mauvaise extraction d'espresso - Café Barista

Four Signs of a Bad Espresso Extraction

You have the state-of-the-art espresso machine and grinder. You took barista training offered by your parents at Christmas. You have fresh 3.8% milk to practice making latte art. But if you don't know how to analyze the espresso that flows...

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Mon premier café : Café Orr - Café Barista

My First Café: Café Orr

Il y a une certaine magie derrière les connexions qui se forment entre les êtres humains. C’est fascinant et captivant, de voir comment ce lien se crée. Pour Daniel Burt, l’endroit idéal pour observer et favoriser les connexions d’humain à humain, c’est dans un café.

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Recette de cake moelleux au café et au lait concentré à l'érable - Café Barista

Recette de cake moelleux au café et au lait concentré à l'érable

Le temps des sucres tire à sa fin, mais il est encore temps de cuisiner les produits de l’érable –il est toujours temps en fait! On avait envie d’essayer le lait concentré à l’érable de Martin Picard.

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