Recette de pilons de poulet au café

juillet 16, 2021 2 min de lecture

Recette de pilons de poulet au café - Café Barista

Si le duo poulet et café n’est peut-être pas la première combinaison à laquelle vous auriez pu penser, cette recette de pilons de poulet au café, développée par Laurent, notre directeur général, est vraiment un délice pour vos barbecues en famille ou entre amis! Concoctée avec notrerub au café, personne ne peut résister à cette recette festive! 

rub-au-cafe-barista

 

Ingrédients

Sauce barbecue
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 oignon jaune émincé
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 tasse de café liquide (espresso ou filtre)
  • ¼ tasse de mélasse
  • ¼ tasse sirop d’érable
  • ½ tasse de ketchup
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 2 cuillères à soupe de paprika fumé
  • 1 cuillère à soupe de moutarde en poudre
  • 1 cuillère à soupe de poivre moulu
Pilons de poulet au café
  • 8 pilons de poulet
  • ¼ de tasse de rub au café
  • Quantité suffisante de sauce barbecue

    Préparation de la sauce barbecue

    1. Dans une casserole à feu moyen, faire caraméliser les oignons avec le beurre.
    2. Ajouter l’ail, le café, la mélasse et le sirop d’érable.
    3. Faire réduire le liquide de moitié.
    4. Ajouter le ketchup, le vinaigre, la sauce Worcestershire et les épices.
    5. Bien mélanger et faire mijoter jusqu’à consistance désirée.
    6. Passer au mélangeur pour avoir une texture lisse. Réserver.

    Préparation des pilons de poulet au café

    1. Bien enrober les pilons avec le rub.
    2. Mettre au fumoir une heure à base température (250 degrés).
    3. Faire chauffer la grille du barbecue à 400 degrés F.
    4. Badigeonner les pilons de sauce barbecue et finir la cuisson, sur le grill, en s’assurant de badigeonner régulièrement les pilons afin qu’ils soient lustrés et caramélisés.
    5. Accompagner le tout de légumes grillés et déguster!

    pilon-de-poulet-au-cafe

     

    Pour découvrir plus de recettes, consultez la section recettes de notre blogue! Découvrez, également, tous nos trucs et astuces pour faire les meilleurs cafés à la maison sur notre chaîne YouTube!

     

    decouvrez-nos-melanges-espresso-barista



    Plus d'articles

    Notre poutine dessert caféinée - Café Barista
    Notre poutine dessert caféinée

    juin 21, 2024 1 min de lecture

    Voir l'article entier
    Mon 1er Café Spécial 20 ans: Pizzeria NO. 900 - Café Barista
    Mon 1er Café Spécial 20 ans: Pizzeria NO. 900

    juin 20, 2024 3 min de lecture

    Voir l'article entier
    Maïs grillé au rub au café avec mayo Piri Piri - Café Barista
    Maïs grillé au rub au café avec mayo Piri Piri

    juin 14, 2024 1 min de lecture

    Voir l'article entier