La machine espresso commerciale RE Doppia possède une chaudière dédiée au groupe d’extraction et une autre pour la vapeur; permettant une production simultanée d'espresso et de vapeur, assurant une stabilité de la température. Un système de vapeur sèche empêche la rétention d’eau après avoir utilisé la buse vapeur. Les groupes saturés, qui ont été spécialement développés par Rocket, sont directement intégrés à la chaudière, garantissant une température constante et une meilleure stabilité thermique lors de l'extraction. 

Un régulateur PID (Proportional Integral Derivative) contrôle la température de la chaudière d’extraction pour une stabilité précise. Son écran TFT de 4,3 pouces permet de programmer et de contrôler les paramètres de la machine, avec la possibilité de mises à jour logicielles via clé USB et de programmation via navigateur web grâce au module Wi-Fi intégré. 

Fabriquée à Milan, la RE Doppia allie un design élégant à une ergonomie étudiée pour faciliter le travail des baristas. Elle comporte des touches volumétriques, notamment une touche pour rincer la douchette, ainsi qu’un chronomètre d’extraction intégré à l’avant du groupe. Les poignées pour les buses vapeur sont ergonomiques et faciles à manier, optimisant le confort d’utilisation.

Entièrement programmable via une application mobile en réseau privé, elle offre un contrôle précis sur chaque paramètre. Son plateau égouttoir réglable en hauteur s’adapte à différents formats de tasses, tandis que la hauteur des groupes facilite leur placement, peu importe la taille des contenants. Un chauffe-tasse est également intégré au-dessus de la machine afin de garder les tasses à la température idéale. Enfin, un affichage numérique permet de surveiller en temps réel la pression d’extraction et des chaudières. 

La Rocket RE Doppia est une machine à espresso professionnelle conçue pour répondre aux exigences des environnements de haute performance, offrant une combinaison de technologie avancée, de stabilité thermique et de fonctionnalités conviviales.