Optimiser la production artisanale avec l’aide du MAPAQ

Production des grains de café

Chez Barista, notre mission est de garantir au client une expérience café unique. Le savoir-faire artisanal est au cœur de notre modèle d’affaires, et il importe non seulement de demeurer proche du processus de production, mais également d’assurer la prospérité de l’entreprise.

Le programme d’aide financière du MAPAQ a permis d’épauler ce besoin de croissance, sans toutefois dénaturer le savoir-faire artisanal.   En effet, le programme d’amélioration, automatisation et robotisation des procédés a pour but d’aider les transformateurs alimentaires québécois à optimiser leurs opérations afin de les rendre plus productives.  Ainsi, l’aide financière acquise permet à des petits joueurs comme nous de se tailler une place sur le marché québécois.

Torréfacteur avec des grains de café

Concrètement, le financement du MAPAQ nous a permis de nous équiper pour assurer une productivité plus importante, notamment grâce à un torréfacteur de plus grande capacité ainsi qu’une nouvelle emballeuse permettant d’emballer plus rapidement le café moulu. Certains équipements ont également permis de favoriser la sécurité de nos employés en éliminant des tâches plus physiques ou encore répétitives, telles que le soulèvement de sacs de café et le chargement manuel des emballeuses.

En effet, une de nos préoccupations était de réduire les risques d’accidents de travail pouvant survenir avec l’enjeu de croissance, et le financement du MAPAQ a permis de l’adresser adéquatement. Au niveau de la qualité des produits offerts chez Barista, une nouvelle dépierreuse munie d’un système d’aspiration de qualité industrielle amène une meilleure standardisation de nos produits.

Logo du MAPAQ


Notre souhait d’actualiser et de raffiner notre production de café, sans en compromettre la qualité et l’intention artisanale, a été entendu et bien compris par le MAPAQ. Son financement a donc agi comme accélérateur de croissance en optimisant notre processus de production. Finalement, la productivité générale s’est vue augmentée de 50%, en plus de tripler la capacité de production. Ce bon vers l’avant s’avère une aide précieuse dans la poursuite de l’accomplissement de notre mission de qualité et de torréfaction lente, à plus grande échelle.

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