Tips and Tricks

Le café! Si vous achetez du mauvais café, il y a fort à parier que vous débuterez la journée du mauvais pied! 2 petits conseils pour avoir le meilleur café possible: Primo, faites affaire avec un café indépendant dans votre coin. Les gens sur place sauront vous conseiller...

La micromousse est obtenue en moussant le lait à l’aide de la buse vapeur de la machine espresso.  Celle-ci est composée de microbulles minuscules (non visibles à l’oeil).  C’est cette texture qui confère au café une saveur légèrement sucrée. La technique permettant l’obtention de cette texture...

J’ai récemment eu la chance de tester des cafetières à café filtre pour l’émission L’Épicerie à Radio Canada.  C’était une deuxième participation et encore une fois ce fut une belle expérience télé.  Cela dit, on m’a posé plusieurs questions suite à cette parution (merci à...

Il existe une multitude de façons de réutiliser nos marcs de cafés.  Pour n'en nommer que quelques unes: Le marc est excellent pour votre compost maison. Mélangé avec de la terre, il deviendra un excellent engrais pour votre jardin. Il aidera à éloigner les insectes...

Je prends ces quelques lignes pour faire l'apologie de nos micros torréfacteurs locaux. Nous avons la chance de pouvoir compter sur une belle diversité de maisons de torréfaction qui, tout comme Café Barista, ont vu le jour au Québec depuis quelques années. Toutes ces entreprises,...

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