Le Costa Rica fait partie des 15 plus grands producteurs de café au monde. Il dispose d’une riche histoire intimement reliée à l’expansion de son marché du café. Qu’est-ce qui distingue le café du Costa Rica de ceux du reste de la planète? Quelles en...
Lorsqu’on explique les éléments essentiels d’un bon espresso, on parle très souvent de la température du lait, du temps d’extraction ou de la pression de la machine à espresso. Par contre, peu évoquent l’importance de la qualité de l’eau utilisée dans la préparation d’un café...
Laurent, passionné de café et directeur général chez Barista microtorréfacteur, a vécu une expérience incroyable au Host Milano en Italie. Il a partagé avec nous ses découvertes, ses coups de coeur et les tendances et nouveautés qu’il a observées à l’événement....
La chaleur de votre machine et de l’équipement que vous utilisez sont des éléments essentiels dans la bonne extraction de votre espresso. Voici nos trucs pour maintenir une bonne température de l’espresso....
Café et technologie font excellent ménage : c’est ce que nous prouvent ces quatre applications café créées exclusivement pour vous, l’ultime amateur de café. À vos téléphones intelligents!...
Rien n’est plus réconfortant, par temps froid, qu’un café alcoolisé, pas trop, mais juste assez! Êtes-vous d’accord avec nous? On a revisité, le classique «café alcoolisé amaretto» pour en faire une recette toute simple concoctée avec un alcool québécois...
Décembre approche à grands pas et la magie du temps des fêtes s’est emparée de la Coffee gang. La recherche du cadeau idéal peut s’avérer être un défi, c’est pourquoi on a décidé de vous aider un peu ! Voici notre top 5 d’idées de cadeaux qui...
La mouture reste un élément très important dans la confection d’un café parfait lorsque vous utilisez une technique d’infusion manuelle. À chaque technique d'infusion manuelle sa mouture!...
Lorsque l’on pense à ouvrir un premier café, on doit inévitablement penser aux équipements dont on aura besoin pour réaliser tous les cafés que l’on servira chaque jour, et ce, pour les années à venir....
De son idéation à sa concrétisation, l’ouverture d’un café est une grande aventure dans laquelle s’insèrent de nombreuses étapes. [...
Quand on ouvre un commerce, il est important de trouver des moyens de générer moins de déchets et de faire des choix plus verts pour la planète. Il existe des moyens faciles d'avoir un café plus écoresponsable, plus vert....
Café honey, lavé, naturel ou à la fermentation anaérobique carbonique : Comment comprendre les différents procédés de traitement du café?...
