Tag: latte

La micromousse est obtenue en moussant le lait à l’aide de la buse vapeur de la machine espresso.  Celle-ci est composée de microbulles minuscules (non visibles à l’oeil).  C’est cette texture qui confère au café une saveur légèrement sucrée. La technique permettant l’obtention de cette texture...

Les parents de mon associé Carlos ont passé quelques semaines au Costa Rica. J'ai cru bon de faire une demande spéciale, c.-à-d. quelques sacs de cafés locaux. Ils ont été assez gentils pour nous en rapporter afin que nous puissions nous amuser un peu en...

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