01 Déc La mousse à cappuccino
Avec très peu de pratique de dextérité, vous arriverez sans peine à confectionner la parfaite mousse à cappuccino américaine....
Avec très peu de pratique de dextérité, vous arriverez sans peine à confectionner la parfaite mousse à cappuccino américaine....
New York regorge de petits cafés sympathiques où il fait bon prendre un latte ou un espresso. Je vous propose les 4 coups de cœur de ma dernière visite à New York...
Les machines espresso automatiques ont fait leur apparition dans plusieurs foyers depuis quelques années, mais savez-vous comment profiter pleinement de la vôtre ? J’ai eu la chance de m’entretenir avec Hugo à la nouvelle boutique Jura de Québec (le nouveau projet de nos amis chez Sobab)...
On a tous notre café de quartier, que ce soit le plus nouveau en ville ou un endroit si vieux qu’il est presque une institution. Ce sont toujours les mêmes baristas qui font votre café, ces mixologues spécialisés en breuvages caféinés qui ajustent chaque facteur...
Commander un café c’est parfois un peu, beaucoup, à la folie mêlant, Camille s’occupe de vous démêler tout ça !...
La micromousse est obtenue en moussant le lait à l’aide de la buse vapeur de la machine espresso. Celle-ci est composée de microbulles minuscules (non visibles à l’oeil). C’est cette texture qui confère au café une saveur légèrement sucrée. La technique permettant l’obtention de cette texture...
Il ne suffit que de quelques minutes pour déterminer si votre visite dans un nouveau café sera marquante. J'ai donc décidé de vous suggérer mon top 5 personnel des choses essentielles dans un café....