Tag: Café

Nous avons le bonheur depuis quelques semaines de pouvoir compter parmi nos fidèles détaillants, une nouvelle boulangerie artisanale, Arhoma. Encore une fois, nous avons découvert un artisan qui sait se démarquer par la qualité de ses produits. Cette boulangerie a vu le jour le 24 août...

Les parents de mon associé Carlos ont passé quelques semaines au Costa Rica. J'ai cru bon de faire une demande spéciale, c.-à-d. quelques sacs de cafés locaux. Ils ont été assez gentils pour nous en rapporter afin que nous puissions nous amuser un peu en...

Si «La petite histoire de Café Barista» vous intéresse, je vous invite à consulter mon blogue café+business. Vous y retrouverez les chroniques relatant les aventures de mes associés et moi depuis nos débuts, il y a de ça plus de 7 ans. La petite histoire de...

Vendredi dernier Enrico, Carlos et moi avons effectué une dégustation d'un café en provenance de l'île de Hawaï, le Kona. C'est un produit très réputé et très coûteux. On fait souvent une comparaison avec le Jamaica Blue Mountain, puisque ce sont là 2 des cafés les...

D'aussi loin que je me souvienne, il y a toujours existé un mariage intéressant entre le vélo et le café. Durant toute ma carrière d'entraîneur de triathlon, j'ai eu la chance de côtoyer plusieurs cyclistes, ainsi que de visiter une multitude de boutiques de vélo....

Cette technique est utilisée afin de comparer des cafés. Elle permet d'évaluer de nouvelles récoltes et de faire de la R ET D afin de développer de nouvelles recettes de café. Vous retrouverez toutes les étapes de cette technique dans cet article du blogue https://cafebarista.ca/blogue/le-cupping-de-cafe/ Cliquez...

Le fruit qui provient du café ressemble étrangement à une cerise. Lorsque celui-ci arrive à maturité, il est cueilli. Pour accéder à la fève, il existe 2 processus: Le lavage, qui consiste à faire baigner le fruit dans de grandes cuves d'eau afin que la fermentation...

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