Tag: Café

Chaque semaine nous rencontrons de nouveaux passionnés qui désirent oeuvrer dans le merveilleux monde du café.  J’en profite donc pour vous présenter quelques nouveaux venus parmi la coffeefamily: L'érudit café Ce nouveau cybercafé qui s’est installé dans la nouvelle bibliothèque à Jonquière deviendra rapidement LA référence en...

La micromousse est obtenue en moussant le lait à l’aide de la buse vapeur de la machine espresso.  Celle-ci est composée de microbulles minuscules (non visibles à l’oeil).  C’est cette texture qui confère au café une saveur légèrement sucrée. La technique permettant l’obtention de cette texture...

J’ai récemment eu la chance de tester des cafetières à café filtre pour l’émission L’Épicerie à Radio Canada.  C’était une deuxième participation et encore une fois ce fut une belle expérience télé.  Cela dit, on m’a posé plusieurs questions suite à cette parution (merci à...

Je désire vous parler de ce café de la vielle capitale parce qu’il a pris une décision qui mérite d’être partagée avec d’autres professionnels de l’industrie du café. Voyez-vous, après quelques mois d’activité, Dominic a décidé d’offrir à sa clientèle la possibilité de goûter à...

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