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J’aime mon café – Épisode 10

L’étincelle dans notre journée

Rémy Deloume s’asseoit le temps d’un café avec Alex pour lui raconter la petite histoire du café L’Étincelle. Si la première chose qu’on entend au courant de cette discussion, c’est la passion d’un barista et entrepreneur pour son café, on en profite aussi pour noter la poésie derrière le nom et l’intention derrière ce choix. On veut offrir un lieu de réflexion, de création, Rémy étant lui-même acteur et scénariste. Ce projet dit-il, se veut celui de tous ses clients avec qui il partage une ambiance, ambiance qu’on observe avec beaucoup de plaisir derrière la caméra.

Voyager pour le café

Jean-Michel Dufaux met la table quant à la conférence qu’il tiendra très prochainement avec Alex. La culture café italienne est particulière explique-t-il, puisqu’elle s’inscrit dans les mœurs. Il est presque impossible de boire un mauvais café en Italie pour cette raison, et à la rigueur, difficile d’expérimenter. Après tout, les Italiens sont très conservateurs lorsque ça vient au café. Cela dit, Jean-Michel admet que le portrait est changeant et que se voient apparaître certaines nouvelles tendances, qu’on commence à sortir un peu des sentiers battus. Il demeure toutefois évasif, question de réserver le gros du sujet pour la conférence du 24 janvier prochain.

Un coffeegeek à vélo

La fin de l’épisode est marquée par une discussion avec Guillaume Coutu, physiothérapeute spécialisé en positionnement cycliste. Mais que peut bien le lier à une émission concentrée sur le café? Comme tous nos invités, Guillaume est un coffeegeek et explique d’ailleurs que le café est au centre de son entreprise, lui permettant autant de passer à travers ses journées que de faire le bonheur de ses clients. Côté projets, Guillaume démarre bientôt un podcast qu’il enregistrera d’ailleurs, dans un café.

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