11 Déc Petit guide du Toddy
Sur notre radar café ces temps-ci, on a le Kalita Wave ! Un autre mode d’infusion manuel de type porte-filtre, qu’on aime surtout pour son petit prix et son côté pratique. ...
Trucs et astuces
15 Nov Petit guide du Kalita Wave
Sur notre radar café ces temps-ci, on a le Kalita Wave ! Un autre mode d’infusion manuel de type porte-filtre, qu’on aime surtout pour son petit prix et son côté pratique. ...
18 Jan Quelques conseils pour choisir votre machine espresso
Suite à mon apparition à L'Épicerie, je vous propose quelques conseils pour l'achat de votre machine espresso résidentielle....
18 Jan Les entretiens de base sur votre machine espresso commerciale
Voici la base de l'entretien que vous devriez faire sur votre machine espresso commerciale de façon automatique, chaque jour, semaine et mois....
03 Jan Puis-je extraire un bon espresso avec une machine résidentielle?
J'ai eu la chance de tester quelques modèles de machines espresso manuelles et résidentielles dernièrement pour l'émission L'Épicerie. L'objectif était de trouver le meilleur rapport qualité – prix pour cinq modèles à 250$ et moins. Le constat était assez intéressant. D’ailleurs, il m’a beaucoup fait réfléchir...
01 Déc La mousse à cappuccino
Avec très peu de pratique de dextérité, vous arriverez sans peine à confectionner la parfaite mousse à cappuccino américaine....
23 Juin La définition d’un espresso et d’un barista
La réponse à 2 questions: «Qu’est-ce qu’un espresso italien ?» et «En quoi consiste le métier de barista ?»...
13 Juin Ti amo Sidamo!
À découvrir en exclusivité sur notre boutique : le café éthiopien Sidamo en torréfaction blonde...
10 Juin Comment faire votre café infusé à froid à la maison
Les étapes qu’il vous faudrait suivre afin de réussir votre première infusion de café à froid à la maison...
06 Juin Les profils de torréfaction simplifiés
Une brève description des différents profils de torréfaction du café...
04 Avr 5 astuces pour profiter de sa machine espresso automatique
Les machines espresso automatiques ont fait leur apparition dans plusieurs foyers depuis quelques années, mais savez-vous comment profiter pleinement de la vôtre ? J’ai eu la chance de m’entretenir avec Hugo à la nouvelle boutique Jura de Québec (le nouveau projet de nos amis chez Sobab)...
09 Fév 10 façons de manquer votre café
Le café! Si vous achetez du mauvais café, il y a fort à parier que vous débuterez la journée du mauvais pied! 2 petits conseils pour avoir le meilleur café possible: Primo, faites affaire avec un café indépendant dans votre coin. Les gens sur place sauront vous conseiller...