Préchauffer ses tasses
Il est recommandé de préchauffer les tasses afin d’avoir une meilleure rétention de la chaleur. Si on ne possède pas de chauffe-tasse au dessus de la machine espresso, il suffit de les laisser tremper dans de l’eau chaude.
Utiliser de bonnes tasses
Il existe plusieurs types de tasses sur le marché. Nous vous invitons à consulter l’article suivant sur notre blogue http://cafebarista.ca/cafe/torrefaction-italien/quune-simple-tasse-a-cafe/
Acheter local
On privilégie des cafés de torréfaction locale, de cette manière on consomme un produit frais (on suggère une période de repos pour le café suite à sa cuisson, afin qu’il libère ses gaz et ainsi qu’il se rééquilibre.)
Moudre sur mesure
Si possible, il est toujours préférable de moudre la portion de café nécessaire à la consommation du moment. Si vous ne possédez pas de moulin, il est conseillé d’acheter de plus petites quantités de café dans une boutique spécialisée, qui saura moudre celui-ci selon vos besoins personnels.
Un peu de sucre?
Une pointe de sucre dans votre espresso fera ressortir des saveurs intéressantes, puisque la fève est issue d’un fruit qui ressemble à une cerise (un fruit).
